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Menu Déjeuner - du Mardi 27 au Samedi 31Janvier Entrée/Plat/Dessert 29€ - Entrée/Plat ou Plat/Dessert 26€
| Entrée | |
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Croquettes de haddock-pomme de terre, salade d'herbes & émulsion citron |
| Plat | |
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Pêche du jour, condiment céleri branche, pamplemousse, aneth, mousseline & céleri fondant |
| Dessert | |
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Mousse de chocolat, crémeux chocolat-praliné, biscuit cacao & caramel chocolat |
Carte Du Mardi au Jeudi : Déjeuner et Dîner Vendredi et Samedi uniquement le Déjeuner Entrée/Plat/Dessert 50€ - Entrée/Plat ou Plat/Dessert 44€
| Entrées | |
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Foie gras fumé, topinambour, pickles de poires à l’hibiscus & gelée de vin blanc |
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Saint-Jacques crues, navets fermentés, clémentines Corse, bardes au Noilly Prat & huile de ciboulette |
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Royale de champignons, shiitake, bouillon de champignons, pickles, livèche & Beaufort |
| Plats | |
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Truite confite, chou Kale, betterave blanche, yaourt de betteraves au barbecue, chips de peau de truite & mousse hollandaise au yuzu |
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Raviolis de coquillages moules et coques, brocoli, pâte de gingembre & bouillon de favouilles |
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Volaille jaune, blettes fondantes, oignon rouge, granola d’avoine & sauce poulette au vin jaune |
| Desserts | |
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Mangue fraîche et glacée, riz gluant coco & nuage de riz torréfié meringué |
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Butternut confit et caramélisé, praliné de graines de courge, crème glacée aux amandes & pickles de butternut |
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Merveilleux chocolat, biscuit et caramel chocolat, praliné noisette, meringue & sorbet cacao |
Dîner de la Saint-Valentin - Samedi 14 Février - 19h-21h Menu unique 150€ par personne
| Canapés | |
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Flan de haddock & caviar |
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Pain soufflé |
| Entrées | |
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Betteraves, ail noir, caviar & citron |
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Foie gras fumé, poire & hibiscus |
| Plats | |
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Saint-Jacques de plongée, pickles algues Dulce, miso, chou pointu & caviar |
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Pigeon au barbecue, cuisses confites croustillantes, hélianthis & truffes |
| Pré-Dessert | |
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Framboise, fleur d'oranger & pistaches |
| Dessert | |
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Clémentine confite & parfait glacé à la vanille |
MENU DEGUSTATION SELON L'INSPIRATION DU CHEF POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE
4 services pour 55€ par personne 1 entrée - 2 plats - 1 dessert
6 Services pour 60€ par personne 2 entrées - 2 plats - 2 desserts
Accords Mets/Vins 35€-40€ - Accords Mets/Cocktails/Vins 40€-45€ séléctionnés par notre Sommelier et Mixologue
Réservations Via notre plateforme de Réservation Zenchef
Pour toutes demandes supérieures à 10 personnes, événements privés ou autres, veuillez contacter le restaurant.
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+33 (0)1 44 24 38 70
llblhommage@gmail.com
ADRESSE
36 avenue de Choisy
Paris, France 75013
HORAIRES D'OUVERTURE
Mardi au Samedi : 12:00-14:00 / 19:00-21:30
Fermé : Dimanche-Lundi