L'HOMMAGE

BIENVENUE !

Entrée
Velouté de butternut, brunoise de butternut, comté, noisette & cerfeuil

Plat
Magret de canard, sucrine, crème carotte-estragon & condiment aux agrumes

Dessert
Riz au lait vanille, sablé breton, sauce chocolat-caramel, espuma caramel & riz soufflé

Œuf parfait, mousse de topinambour, carpaccio de topinambour, truffe, crème de café au lait de noisette

12€

Thon, radis, gelée de yuzu, pickles de daikon, fruit du dragon & jus céleri-yuzu

15€

Fondue d’oignons, bresaola, chips d’oignons, mousse reblochon, pomme de terre frit, pesto roquette & crumble parmesan

9€

Raviole épinard-ricotta fumé, crème de butternut, pickles de butternut, chips, tétragone & sauce ricotta épinard

13€

Lieu
Lieu, gyoza de Kimchi, bouillon de légumes, zestes d'agrumes & herbes	21€

Saint-Jacques
Saint-Jacques, velouté, choux fleurs fumés, cerfeuil tubéreux, graine de moutarde-cumin & truffes	27€

Porc
Porc, gnocchis, crème de lentilles, anguilles fumées, lard de colonnata, lentilles frites & chips de vitelotte	25€

Volaille
Suprême de volaille, sauce Yassa, Soba, jaune d’œuf confit, condiment oignon rouge-ciboulette-piment doux- citron & chips d’oignons	23€

Pomelo-Mangue-Citronnelle
Crème princesse mangue, pomelo jaune-rose, gelée citronnelle, meringue piment & sorbet pamplemousse-citronnelle	9€

Tatin-Romarin-Sarrasin
Pomme tatin romarin, sorbet fromage blanc-vanille, caramel, granola & sarrasin grillé caramélisé	10€

Chocolat-Miel-Amarante
Biscuit chocolat, crème cuite chocolat-amarante, amarante soufflée, gelée miel, glace chocolat & sauce chocolat-miel	11€

Nous contacter

+33 (0)1 44 24 38 70

llblhommage@gmail.com

ADRESSE

36 avenue de Choisy
Paris, France 75013

HORAIRES D'OUVERTURE

Lundi-Vendredi : 12:00-14:00 / 19:00-21:30

Samedi : 19:00-21:30

Dimanche : Fermé