L'HOMMAGE

◆ Restaurant ◆

BIENVENUE !

Menu Déjeuner - Du Mercredi 2 au Samedi 5 Octobre Entrée/Plat/Dessert 28€

Entrée
Betteraves en mousse, pommes de terre confites, chèvre frais & croûtons

Plat
Suprême de volaille rôti, maïs croquant et mousseline & jus de volaille

Dessert
Riz au lait Tonka, caramel au beurre salé & pop corn caramélisée

Entrée/Plat ou Plat/Dessert
	42€

Entrée/Plat/Dessert
	48€

Menu Dégustation pour l'ensemble de la table 4 Services selon l'inspiration du chef 50€ par personne

Menu Dégustation pour l'ensemble de la table 6 Services selon l'inspiration du chef 57€ par personne

Accords Mets/Vins 40€ - Accords Mets/Cocktails/Vins 45€

Tomate

Tomate, ail noir, basilic, mousse de mozzarella, poudre de pain & vinaigrette lactée

Saumon

Saumon confit, pickles de radis, mousse oseille

Moules

Moules en tempura, crémeux et confit de courgettes & feuilles de câpres

Pâté en croûte

Paté en croûte tout volaille et foie gras, ketchup de cornichons

+ 4€

Veau

Noix de veau, craquelin moutarde à l'ancienne, girolles, haricot beurre/vert & jus corsé

Gambas

Gambas fumées, courgettes rôties, mousse poivron, choux kale, citron confit & jus de tête

Turbot

Turbot, farce fine de poisson, artichauts, émulsion barigoule, fumet de poisson & huile de ciboulette

+ 2€

Prune-Shiso

Prunes pochées, biscuit moelleux au sucre vergoise, compote de prunes, crémeux cardamome & sorbet shiso-citron

Rhubarbe-Sureau

Rhubarbe pochée, crémeux sureau, granité rhubarbe-sureau & biscuit craquant

Chocolat-Cacahuète

Biscuit chocolat, cacahuètes caramélisées, crémeux chocolat Red Mayan, sauce & glace cacahuète

Réservations Par téléphone ou E-mail

Reserver

Nous contacter

+33 (0)1 44 24 38 70

llblhommage@gmail.com

ADRESSE

36 avenue de Choisy

Paris, France 75013

HORAIRES D'OUVERTURE

Mardi au Samedi : 12:00-14:00 / 19-21:30

Fermé : Dimanche-Lundi