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Menu
Menu du Lundi 20 au Vendredi 24 Septembre (Disponible uniquement le midi) Entrée/Plat/Dessert 25€
| Entrée | |
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Jaune d’œuf confit, champignons poêlés, mousse champignons, pickles & croûtons |
| Plat | |
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Filet mignon de Porc, crème de chou-fleur, chou-fleur brulé, pickles chou violet, taboulé de chou-fleur & condiment tomate-herbes-olive-piment long |
| Dessert | |
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Pommes caramélisées, biscuit shortbread, crème & émulsion vanille |
Menu Dégustation pour l'ensemble de la table (Disponible uniquement le soir de 19h à 21h) 6 Services selon l'inspiration du chef 54€ par personne
Entrées à la Carte
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Champignons poêlés, crème d’ail, mousse champignons, jambon sec, persil & croûtons |
10€ |
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Œuf parfait, houmous herbes, pois-chiche, citron, pickles oignons & croustillant pâte filo |
10€ |
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Gnocchis, chips de pomme de terre, beurre de légumes, Pecorino, noisettes, roquette & truffes d’été |
13€ |
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Raviole de langoustine colorée citron-cébette-gingembre-radis noir, gelée yuzu, fleur de banane, gombos, pickles radis Daïkon & bisque légère |
15€ |
Plats Plats à la Carte
| Daurade | |
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Daurade, mousse marinière, coquillages, chou Shanghai, mangue verte, herbes, salicorne & cacahuète
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21€ |
| Poulpe | |
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Poulpe, curcuma, crème de maïs, haricot rouge, sucrine, grenade, pickles mini maïs & condiment oignons rouge-piment doux-coriandre-maïs
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26€ |
| Porc | |
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Poitrine de porc, brocoli, chou-fleur brulé, carotte fane, jaune d’œuf confit, condiment œuf mimosa & jus soja-épices
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23€ |
| Volaille | |
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Suprême de volaille, chou de bruxelles, dahl, lentilles frit, condiments oignons rouge –herbes-citron
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22€ |
Desserts Desserts à la Carte
| FIGUES-MIEL SAUVAGE | |
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Biscuit de Savoie, compotée figue-porto, figues de Solliès, florentin, sauce miel Hazo Ala & sorbet fromage blanc
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9€ |
| Citron-Matcha-Sésame Noir | |
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Praliné sésame noir-fleur de sel, moelleux citron-Matcha, crémeux citron, croustillant sésame noir & crème glacée Matcha
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10€ |
| Chocolat-Cardamome Verte | |
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Crémeux chocolat au lait, ganache chocolat blanc-amande, pâte sablée amande, caviar cacao & sorbet chocolat noir-cardamome
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11€ |
Réservations Par téléphone ou E-mail
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+33 (0)1 44 24 38 70
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36 avenue de Choisy
Paris, France 75013
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HORAIRES D'OUVERTURE
Lundi-Vendredi : 12:00-14:00 / 19:00-21:30
Samedi : 19:00-21:30
Dimanche : Fermé