BIENVENUE !
Menu
Menu du Mardi 31 Janvier au Samedi 4 Février (Disponible uniquement le midi) Entrée/Plat/Dessert 28€
Entrée | |
---|---|
Oeuf parfait, butternut, châtaigne & bresaola |
Plat | |
---|---|
Filet mignon de porc, patates douces, nori & salsa verde |
Dessert | |
---|---|
Tapioca lait coco, banane rôtie au miel, cake coco pandan, sauce coco-passion & mousse sucre canne Vietnam |
L'Hommage s'allie au Poggi Cup pour un dîner en plusieurs services - Vendredi et Samedi uniquement - 4 Rue Charles Moureu Paris 75013 4 Services selon l'inspiration du chef 37€ par personne
6 Services selon l'inspiration du chef 47€ par personne
Accords Mets Vins 20€
Menu de la Saint-Valentin - Mardi 14 Février (uniquement le soir) 7 Services - 130€ par personne
Mise en bouche | |
---|---|
Pomme de terre-Caviar
|
Entrées | |
---|---|
Homard, agrumes, aneth & bisque
|
|
Oeuf parfait, mousse de pomme de terre, bresaola & truffe
|
Plats | |
---|---|
Saint-Jacques, chou fleur-cumin & truffes
|
|
Volaille, gnocchis, mousse de foie gras & huile verte
|
Pré-Dessert | |
---|---|
Chèvre frais, poire tatin, praliné de noix, gastrique miel
|
Desserts | |
---|---|
Crémeux citron-estragon, pâte amande torréfiée, Panna Cotta estragon, crumble amande & glace chocolat blanc
|
|
Crème chocolat fumé, praliné pécan-fleur de sel, sablé grué, moelleux caroube & glace pécan-praliné
|
Entrée/Plat ou Plat/Dessert | |
---|---|
|
40€ |
Entrée/Plat/Dessert | |
---|---|
|
46€ |
Menu Dégustation pour l'ensemble de la table 4 Services selon l'inspiration du chef 50€ par personne.
Menu Dégustation pour l'ensemble de la table 6 Services selon l'inspiration du chef 57€ par personne. Accord Mets/vin à 28€
Gnocchis
Gnocchis, champignons, truffes, beurre de légumes, Parmesan & jus
|
Oeuf parfait
Oeuf parfait, mousse de pain de mie, Brie, pickles d’oignons, roquette, truffe & coppa
|
Maquereau
Maquereau brûlé, raviole épinard-topinambour, ricotta & beurre blanc yuzu-noisette
|
Cabillaud
Cabillaud, chou Shanghai, salsifis, salicornes, dahl, citron caviar & nori
|
Boeuf
Effiloché de boeuf, carotte rôtie miel-thym-cumin-harissa, graines de moutarde, fanes frites & jus
|
Saint-Jacques
Coquille St Jacques, sauce hollandaise wasabi, caviar, céleri & pickles au vinaigre de cidre
|
Supplément 4€ |
Chocolat-Macadamia
Namelaka chocolat-whisky, mousse amère chocolat, sauce gianduja-macadamia, fudge, crumble cacao-amande & sel fumé
|
Pamplemousse-Miel-Jasmin
Pamplemousse grillé, pomelo, panna cotta miel, gel pamplemousse-vanille, madeleine & granité thé jasmin-miel
|
Coco-Passion
Crème de mangue-coco, biscuit coco, gel açaï, sauce passion-poivre sauvage & sorbet coco-vanille
|
Réservations Par téléphone ou E-mail
Pour toutes demandes supérieures à 10 personnes, événements privés ou autres, veuillez contacter le restaurant.
Nous contacter
+33 (0)1 44 24 38 70
llblhommage@gmail.com
ADRESSE
36 avenue de Choisy
Paris, France 75013
Paris, France 75013
HORAIRES D'OUVERTURE
Mardi-Samedi : 12:00-14:00 / 19:00-21:30
Dimanche-Lundi : Fermé