L'HOMMAGE

Pain brioché, gambas tempura, tzatziki, céleri, iceberg & radis

Pain de mie Japonais, poulet, mayonnaise curry vert, gombos, salade red chard, choux rouge & cheddar

Pain brioché, canard, carotte saté, pickles d’oignons, herbes & grenade

Pain de mie Japonais, mignon de porc, ketchup de cornichons, feta, radis, chips d'oignons, bacon & trévise

Fondue d'oignons, mousse lard-emmental, lardons, crumble salé & chips d'oignons

Gnocchis, Pecorino, chips de pomme de terre, beurre de légumes, huile de truffes & noisettes

Arancini de coquillette, duxelles de champignons, mousse Parmesan & pickles

Brioche perdue vanillée, sauce caramel beurre salé & ganache montée vanille

Finger crémeux passion, mousse vanille, praliné & biscuit citron vert

Croustillant coco-fleur de sel, ganache chocolat noire-citron vert, mousse coco & copeaux de Gianduja

Cookie beurre noisette, chocolat noir 70% & noisettes torréfiées