L'HOMMAGE

• Restaurant •

BIENVENUE !

Entrée
Velouté de panais, Ossau-Iraty, noix, lard de Colonnata & cresson

Plat
Lieu, crème de carotte, carottes râpées xérès, carottes fanes rôties, fanes frites, trévise & noisettes

Dessert
Brioche perdue caramélisée, caramel fruit de la passion, pulpe de passion, crème montée cardamome & noix de pécan

Œuf parfait, dahl, lentilles frites, salade d’herbes & pickles oignons

9€

Saumon Gravlax, mousse beurre blanc-vinaigre de cidre, condiment aneth-cébette-granny smith & gelée pomme

11€

Champignons, châtaigne, foie gras, crumble charbon végétal & saint-Félicien

13€

Raviole Brillat-Savarin-Butternut, huile de truffe, pickles, chips de Butternut & noisette

14€

Lieu
Lieu, gyoza de Kimchi, bouillon de légumes, zestes d'agrumes & herbes	21€

Saint-Jacques
Saint-Jacques, écrasé de topinambour, chips de Coppa, caviar, émulsion vanille-foin & Rhum-oignon	27€

Veau
Veau, palets de pomme de terre, purée noisette, pomme paille, truffe, crème café, crème parmesan & jus	25€

Volaille
Suprême de volaille, sauce Yassa, Soba, jaune d’œuf confit, condiment oignon rouge-ciboulette-piment doux- citron & chips d’oignons	23€

Bergamote-Thé noir-Praliné
Crémeux bergamote, mousse thé noir, moelleux citron, coulis & glace praliné	10€

Passion-Pandan-Coco
Crème passion, cake pandan, rocher coco, gel Kalamansi, vinaigrette passion & sorbet coco	9€

Chocolat-Poire-Châtaigne
Mousse poire, streusel châtaigne, chocolat, marrons confits & sorbet poire	11€

Nous contacter

+33 (0)1 44 24 38 70

llblhommage@gmail.com

ADRESSE

36 avenue de Choisy
Paris, France 75013

HORAIRES D'OUVERTURE

Lundi-Vendredi : 12:00-14:00 / 19:00-21:30

Samedi : 19:00-21:30

Dimanche : Fermé