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Menu
Menu Déjeuner - du Mardi 9 au Samedi 13 Décembre Entrée/Plat/Dessert 29€ - Entrée/Plat ou Plat/Dessert 26€
| Entrée | |
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Gnocchis frits, beurre de légumes, Parmesan & noisettes concassées |
| Plat | |
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Echine de cochon, mousseline de carotte à l’orange, coulis de fanes, gremolata & olives |
| Dessert | |
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Biscuit café, sablé breton, crémeux café & mousse cacao |
Carte Du Mardi au Jeudi : Déjeuner et Dîner Vendredi et Samedi uniquement le Déjeuner Entrée/Plat/Dessert 50€ - Entrée/Plat ou Plat/Dessert 44€
| Entrées | |
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Céleri en texture, praliné café, émulsion échalote-xérès & chips de châtaigne |
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Saint-Jacques crues, navets fermentés, clémentines Corse, bardes au Noilly Prat & huile de ciboulette |
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Royale de champignons, shiitake, bouillon de champignons, pickles, livèche & Beaufort |
| Plats | |
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Truite confite, chou Kale, betterave blanche, yaourt de betteraves au barbecue, chips de peau de truite & mousse hollandaise au yuzu |
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Raviolis de coquillages moules et coques, brocoli, pâte de gingembre & bouillon de favouilles |
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Volaille pattes bleues, blettes fondantes, oignon rouge, granola d’avoine & sauce poulette au vin jaune |
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Tourte volaille-canard, trompettes de la mort & jus au porto
Pour 2 personnes (25 min de cuisson)
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Supplement +12€ |
| Desserts | |
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Mangue fraîche et glacée, riz gluant coco & nuage de riz torréfié meringué |
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Sablé croustillant, mousse et jus café, moelleux beurre noisette & glace armagnac-vanille grillée |
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Mont-Blanc, crème de marrons, meringue craquante, mousse vanille & sorbet cassis |
Dîner de la Saint-Sylvestre Mercred 31 Décembre Dîner en 7 services - 150€
Accords Mets/Vins 65€ - Accords Mets/Cocktails/Vins 70€ séléctionnés par notre Sommelier et Mixologue
| Canapés |
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| Entrées | |
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Saint-Jacques crues, caviar, cresson |
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Salsifis, truffes, parmesan & brioche |
| Plats | |
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Lieu jaune de ligne, artichauts, bergamote |
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Tourte de canard, foie gras & jus truffé |
| Pré-Dessert | |
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Poire, Gin & Shiso |
| Desserts | |
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Blanc-manger, sorbet au citron noir & agrumes |
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Chocolat Valrhona 70%, thé sencha & cardamome noire |
| Mignardises | |
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Opéra chocolat au lait & passion |
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Truffe vanille torréfiée & praliné |
MENU DEGUSTATION SELON L'INSPIRATION DU CHEF POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE
4 services pour 55€ par personne 1 entrée - 2 plats - 1 dessert
6 Services pour 60€ par personne 2 entrées - 2 plats - 2 desserts
Accords Mets/Vins 35€-40€ - Accords Mets/Cocktails/Vins 40€-45€ séléctionnés par notre Sommelier et Mixologue
Réservations Via notre plateforme de Réservation Zenchef
Pour toutes demandes supérieures à 10 personnes, événements privés ou autres, veuillez contacter le restaurant.
Nous contacter
+33 (0)1 44 24 38 70
llblhommage@gmail.com
ADRESSE
36 avenue de Choisy
Paris, France 75013
HORAIRES D'OUVERTURE
Mardi au Samedi : 12:00-14:00 / 19:00-21:30
Fermé : Dimanche-Lundi