Home / 

L'HOMMAGE

◆ Restaurant ◆ Fermé le Mardi 11/08

BIENVENUE !

Menu

Menu Déjeuner - du Mercredi 12 au Samedi 15 Août Entrée/Plat/Dessert 29€ - Entrée/Plat ou Plat/Dessert 26€

Entrée
Guacamole, purée d’échalote, brocolis frits & condiment grenade-aneth-daikon
Plat
Filet de lieu en tempura, sauce gribiche, coulis de salicornes & frisée
Dessert
Choux pralinés, noix de pécan, gel de cassis, mousse légère & noisettes concassées

Carte Du Mardi au Samedi : Déjeuner et Dîner Entrée/Plat/Dessert 50€ - Entrée/Plat ou Plat/Dessert 44€

Entrées
Maquereau brûlé à la flamme, bouillon dashi, huile saté & condiment sucrine au binchotan-coriandre-cacahuète
Poitrine de porc, laquage soja-miel, shiso, prunes rouges, pickles de moutarde & chips d’oignons
Mosaïque de tomates anciennes, pêches, glace scamorza & infusion agastache à l’eau de tomate
Plats
Cabillaud en vapeur douce, fenouil rôti, sauce coquillage-Noilly Prat & condiment raisin-coques-aneth
Maigre rôti, aubergine au miso, pâte de citron confit, Rau Ram & émulsion beurre noisette
Volaille, chou pointu braisé, poivre de Sichuan, estragon, sauce champignon & jus
Desserts
Abricot comme une Croustade, confit abricot-thym, financier amande, glace abricot-romarin & sauce Amaretto
Pavlova aux fruits rouges, meringue croustillante coco, crème légère basilic & sorbet fraise
Crémeux chocolat-combava, crème glacée et tartare de banane, nuage chocolat 70% & tuile cacao-fleur de sel

MENU DEGUSTATION SELON L'INSPIRATION DU CHEF POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE

4 services pour 55€ par personne 1 entrée - 2 plats - 1 dessert

6 Services pour 60€ par personne 2 entrées - 2 plats - 2 desserts

Accords Mets/Vins 35€-40€ - Accords Mets/Cocktails/Vins 40€-45€ séléctionnés par notre Sommelier et Mixologue

Réservations Via notre plateforme de Réservation Zenchef

Nous contacter
+33 (0)1 44 24 38 70

 

llblhommage@gmail.com

ADRESSE
36 avenue de Choisy

Paris, France 75013

HORAIRES D'OUVERTURE
Mardi au Samedi : 12:00-14:00 / 19:00-21:30

Fermé : Dimanche-Lundi